Home › 🇦🇹 Austria › Tirol
بئرنشماوس
Tirol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق لذيذ ودافئ، بئرنشماوس هو تخصص تقليدي من مأكولات تيرول، مناسب لليومين بعد الظهيرة الباردة.
📷 Benreis — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 90 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من اللحم (الدجاجة، اللحم المقدد، العظام)
- 1 كجم من البطاطس
- 500 غرام من الكوسة
- 500 غرام من الجزر
- 500 غرام من البصل
- 200 غرام من البقوليات
- 1 لتر من عصير اللحم
- 200 مل من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 فص من الثوم
- 100 غرام من البقدونس المقطع
- 100 غرام من الجبن التيرولي المبشور
Method
- قطع اللحم إلى قطع كبيرة وقلي في قدر مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الجزر الكامل والبطاطس الكامل والبقوليات، وغمر بالماء وطهِّي على نار متوسطة لمدة حوالي ساعة.
- قطع الكوسة إلى شرائح وأضف إلى القدر مع البصل المقشر.
- استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وإضافة ماء إذا لزم الأمر.
- قم بإطفاء النار واترك التحضير يبرد.
- قبل التقديم، أضف البقدونس والجبن التيرولي المبشور.
- نصح تقديم: تقديم ساخن مع خبز مخبوز.
The story
بئرنشماوس هو طبق طهي مع أصول في التقاليد الزراعية التيرولية، حيث تم تحضيره باللحم والخضروات الطازجة لاستخدام المكونات المحلية المتاحة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!