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Barbaresco
Treiso (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional aperitivo de Treiso feito com frango e champignons silvestres.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de frango, cortado em pedaços
- 200 g de champignons silvestres, limpos e fatiados
- 50 g de presunto cru, fatiado
- 2 cebolas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de caldo de frango
- 2 folhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto
- 100 g de queijo pecorino, ralado
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango e cozinhe até ficar bem cozido.
- Adicione os champignons e cozinhe por alguns minutos, depois adicione o presunto.
- Adicione o caldo de frango e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
- Finalmente, adicione o queijo pecorino ralado e mexa até o queijo derreter.
- Sirva imediatamente.
The story
Barbaresco é um aperitivo tradicional com raízes na região de Piemonte, especificamente na cidade de Treiso, onde tem sido preparado por gerações usando ingredientes locais.
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