Barbaresco

Ingredientes

• 400 g de pollo, cortado en piezas
• 200 g de setas silvestres, limpias y cortadas
• 50 g de prosciutto crudo, cortado en rebanadas
• 2 cebollas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de caldo de pollo
• 2 hojas de albahaca
• sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso pecorino rallado

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que se vuelvan doradas.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.
3. Agrega las setas y cocina durante unos minutos, luego agrega el prosciutto.
4. Echá el caldo de pollo y deja hervir durante 5 minutos.
5. Agrega las hojas de albahaca, sal y pimienta, remueve y cocina durante otros 2 minutos.
6. Finalmente, agrega el queso pecorino rallado y remueve hasta que el queso se derrita.
7. Sirve inmediatamente.