Barbaresco

Zutaten

• 400 g Huhn, in Stücke geschnitten
• 200 g Wilde Pilze, gereinigt und geschnitten
• 50 g Räucherlamm, geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 100 ml Roholivenöl
• 100 ml Huhn Broth
• 2 Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100 g Pecorino Käse, gerieben

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie golden sind.
2. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen, bis es gut gebraten ist.
3. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen für ein paar Minuten, dann fügen Sie das Räucherlamm hinzu.
4. Gießen Sie das Huhn Broth ein und kochen Sie für 5 Minuten, bis es kocht.
5. Fügen Sie die Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie durch und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
6. Fügen Sie schließlich den geriebenen Pecorino Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Serve sofort.