Barbaresco

Ingredienti

• 400 g di pollo, tagliato a pezzi
• 200 g di funghi selvatici, puliti e tagliati
• 50 g di prosciutto crudo, tagliato a striscioline
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 100 ml di olio extravergine d'oliva
• 100 ml di brodo di pollo
• 2 foglie di basilico
• sale e pepe al gusto
• 100 g di formaggio pecorino grattugiato

Preparazione

1. In una padella, iniziate con l'olio d'oliva e cuocete le cipolle e l'aglio fino a che non diventano dorati.
2. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a che non si è ben cotto.
3. Inserite i funghi e cuoceteli per qualche minuto, poi aggiungete il prosciutto.
4. Versate il brodo di pollo e lasciate bollire per 5 minuti.
5. Aggiungete le foglie di basilico, sale e pepe, mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
6. Infine, aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate fino a che il formaggio si è sciogliuto.
7. Servite immediatamente.