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Bánh Tét
South Central Coast — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süßes und traditionelles vietnamesisches Reisgebäck, perfekt für Weihnachts- und Neujahrspartys.
📷 viviandnguyen_ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250 g klebriger Reis
- 100 g Palmenzucker
- 100 g Honig
- 100 g Kokosöl
- 100 g geriebene Kokosnuss
- 100 g Äpfel
- 100 g Mandeln
- 100 g Sesam
- 10 Bananenblätter
- 10 Nelkenblätter
- zum Geschmack Salz
Zubereitung
- Reis vorbereiten: Reis 30 Minuten einweichen, dann 20 Minuten in salziger Brühe kochen.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel in Würfel schneiden und in etwas Kokosöl mit Palmenzucker und Honig kochen.
- Zutaten mischen: Reis mit Honig, Palmenzucker, Kokosöl, Äpfeln, Mandeln, Sesam und zum Geschmack Salz mischen.
- Verpacken: Ein Bananen- und ein Nelkenblatt auf einer Arbeitsfläche legen, dann Reis und Fruchtmischung darauf platzieren.
- Formen: Mischung mit Bananen- und Nelkenblättern verpacken, zu einem Zylinder formen.
- Kochen: Bánh tét in kochendem Wasser 30-40 Minuten kochen, bis die Blätter zerkochen sind.
- Anbieten: Abkühlen und kalt oder warm servieren, mit frischen Früchten dekoriert.
Die Geschichte
Bánh tét ist ein traditionelles Rezept aus dem südlichen Küstengebiet von Vietnam und wird besonders während Weihnachts- und Neujahrspartys zubereitet, um Reichtum und Glück zu symbolisieren.
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