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Bánh Rán
North Central Coast — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces doughnuts vietnamiens sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, remplis d'une confiture sucrée ou d'une préparation à la sucre.
📷 Dangthu.ylinhbn94 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 1 tasse de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200g de confiture de fruits
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre.
- Ajoutez l'œuf et le lait, fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Divisez la pâte en petites boules d'environ la taille d'une amande, puis remplissez chaque boule d'environ une cuillère à soupe de confiture.
- Fermez bien les bords et aplatissez légèrement les boules pour former des disques plats.
- Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
L’histoire
Le Bánh Rán est une spécialité de la côte nord-centrale du Vietnam. C'est un dessert populaire souvent trouvé sur les étals de rue ou lors de festivals communautaires et religieux.
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