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Bánh rán
North Central Coast — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questi deliziosi bignè vietnamiti sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, riempiti di un dolce composto di marmellata o zucchero.
📷 Dangthu.ylinhbn94 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 200 g di marmellata di frutta
Preparazione
- In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere l'uovo e il latte, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in piccole palle della grandezza di una noce, poi farcire ciascuna con circa un cucchiaino di marmellata.
- Chiudere bene i bordi e schiacciar leggermente le palle per formare dei dischi piatti.
- Friggere in olio caldo fino a doratura, girando spesso per cuocere uniformemente.
La storia
Il Bánh rán è una specialità della costa centrale del Vietnam. È un dolce popolare che si trova spesso nelle bancarelle locali o nei festeggiamenti religiosi e comunitari.
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