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Bánh khọt
Ba Ria-Vung Tau — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questi croccanti pancake di riso dal sapore delicato sono un piatto tipico della regione di Ba Ria-Vung Tau in Vietnam.
📷 manda_wong — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 grammi di farina di riso
- 500 millilitri d'acqua filtrata
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 uova
- Sale q.b.
- Peperoncino secco macinato (facoltativo)
- Erba kinh gio (facoltativa, per il sapore caratteristico)
Preparazione
- In un grande contenitore, mescolare la farina di riso con l'acqua filtrata fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
- Aggiungere il peperoncino secco macinato e l'erba kinh gio (se si desidera) alla crema, quindi mescolare bene per incorporarli completamente.
- In un'altra ciotola piccola, sbattere le uova con una pizzetta di sale fino a ottenere una mistura omogenea.
- Suddividere la crema in porzioni da 2-3 cucchiai e cuocerle su una padella antiaderente calda spruzzata con un po' d'olio per circa 1 minuto da entrambi i lati fino a quando non diventano croccanti.
- Servire immediatamente le bánh khọt calde, spesso accompagnate da insalate e condimenti vari.
La storia
Il bánh khọt è una specialità culinaria del sud del Vietnam, in particolare della città di Vũng Tàu e dintorni. Questo piatto è amato per la sua croccantezza e sapore unico, che si adatta perfettamente al clima tropicale.
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