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Banh Khot
Ba Ria-Vung Tau — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces gâteaux de riz croustillants aux saveurs délicates sont une spécialité de la région du Ba Ria-Vung Tau au Vietnam.
📷 manda_wong — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 grammes de farine de riz
- 500 millilitres d'eau filtrée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 œufs
- Sel au goût
- Piment sec en poudre (facultatif)
- Herbe kinh gio (facultative, pour le goût caractéristique)
Préparation
- Dans un grand contenant, mélangez la farine de riz avec l'eau filtrée jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajoutez piment sec en poudre et herbe kinh gio (si désiré) à la pâte et mélangez bien pour les incorporer.
- Dans un petit bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Divisez la pâte en portions de 2 à 3 cuillères à soupe et faites cuire sur une poêle antiadhésive chaude huilée pendant environ une minute par face jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Sert immédiatement le banh khot encore chaud, souvent accompagné de salades et de diverses sauces.
L’histoire
Le banh khọt est une spécialité culinaire de la région sud du Vietnam, en particulier la ville de Vung Tau et ses alentours. Ce plat est aimé pour sa croustillance et son goût unique qui s'accorde bien avec le climat tropical.
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