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Banh Khot
Ba Ria-Vung Tau — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese knusprigen Reiskreisfladen mit feinem Geschmack sind ein Spezialitätenprodukt der Ba Ria-Vung Tau Region in Vietnam.
📷 manda_wong — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 Gramm Reiskreis
- 500 Milliliter gefiltertes Wasser
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- getrockneter Chili-Pulver (optional)
- Kinh-Gio-Herde (optional, um den charakteristischen Geschmack zu verfeinern)
Zubereitung
- In einem großen Behälter mische Reiskreis mit dem gefilterten Wasser, bis du eine glatte Masse ohne Klumpen hast.
- Füge getrockneter Chili-Pulver und Kinh-Gio-Herde (falls gewünscht) zur Masse hinzu und rühre gut, um sie vollständig zu verbinden.
- In einem weiteren kleineren Teller schlage die Eier mit einem winzigen Pinzelsalz, bis du eine homogene Mischung hast.
- Teile die Masse in Portionen von 2-3 Esslöffeln und koch auf einem heißen Antistickfett getränkten Topf für etwa eine Minute pro Seite, bis sie knusprig werden.
- Serviere den Banh Khot sofort warm, oft begleitet von Salaten und verschiedenen Gewürzen.
Die Geschichte
Banh Khot ist ein kulinarisches Spezialitätsprodukt des südlichen Vietnam, insbesondere der Stadt Vung Tau und ihrer Umgebung. Dieses Gericht ist durch seine Knusprigkeit und einzigartige Note geliebt, die sich gut mit dem tropischen Klima verbinden.
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