Soupe Banga

Ingrédients

• 1 kg de poulet ou de poisson
• 100 ml d'huile de coco
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de poivre de Guinée
• 2 cuillères à soupe de pâte de coco
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de piment
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de coriandre

Préparation

1. Émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une grande casserole avec de l'huile de coco.
2. Ajoutez les tomates émincées et faites cuire pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le poivre de Guinée, la pâte de coco, le gingembre et le piment, mélangez bien.
4. Ajoutez le poulet ou le poisson et un litre d'eau, portez à ébullition.
5. Faites mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant du sel au goût.
6. Moudre les graines de coriandre et ajoutez-les au bouillon.
7. Laissez refroidir et servez avec de la crème de coco.