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Bammy
Portland — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Bammy, uma panqueca crocante e leve de milho, é um aperitivo tradicional de Portland, Jamaica.
📷 Jongleur100 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de milho
- 200 ml de água quente
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de óleo de palma
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- Água para untar
- Óleo para fritar
Method
- Misture a farinha de milho, a água quente, o sal, o óleo de palma e o açúcar de cana em uma tigela grande.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos, depois mexa bem novamente.
- Adicione a farinha de milho e misture até obter uma consistência lisa.
- Unte uma assadeira com água fria e derrame a mistura de farinha de milho nela.
- Frite em fogo médio-alto em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Use uma espátula para virar e deixe esfriar.
- Sirva quente como aperitivo ou como acompanhamento.
The story
Bammy tem suas raízes nas comunidades afro-caribenhas, onde era uma maneira de usar os subprodutos da colheita de milho. Hoje, é um prato popular em toda a Jamaica.
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