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Bammy
Portland — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Bammy, eine knusprige und leichte Mais-Pfanne, ist ein traditioneller Vorspeise aus Portland, Jamaika.
📷 Jongleur100 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 200 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Palmöl
- 1 Esslöffel Zuckerrübe
- 1 Esslöffel Maismehl
- Wasser zum Gießen
- Fett zum Frieren
Zubereitung
- Mische Maismehl, warmes Wasser, Salz, Palmöl und Zuckerrübe in einem großen Topf.
- Lasse die Mischung 30 Minuten ruhen, dann gut umrühren.
- Füge Maismehl hinzu und rühre, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Gieße eine backblechplatte mit kaltem Wasser ein und gieße den Maismehl-Mischung darauf.
- Friere über mittlerer bis hoher Hitze in heißem Fett, bis sie golden und knusprig werden.
- Nutze eine Gabel, um sie umzudrehen und sie abkühlen zu lassen.
- Serviere sie heiß als Vorspeise oder als Seitenarsch.
Die Geschichte
Bammy hat seine Wurzeln in afro-karibischen Gemeinschaften, wo es eine Möglichkeit war, die Abfallprodukte der Maisernte zu nutzen. Heute ist es eine beliebte Gerichte in Jamaika.
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