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带草药的扁豆
Mount Lebanon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的黎巴嫩菜肴，带草药的扁豆汤是一种用香草调味的美味茄子汤。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个茄子
- 500克西葫芦
- 2个洋葱
- 4瓣大蒜
- 200毫升橄榄油
- 1升蔬菜汤
- 1汤匙白醋
- 适量盐和胡椒
- 2汤匙切碎的欧芹
- 2汤匙切碎的百里香
- 1汤匙切碎的罗勒
- 1汤匙切碎的羽衣甘蓝
Method
- 彻底清洗茄子和西葫芦，然后切成薄片。
- 在一个大平底锅中，加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒5分钟。
- 加入切好的茄子和西葫芦，再炒10-15分钟。
- 倒入蔬菜汤，煮沸，调小火，慢炖20-25分钟。
- 加入白醋、盐和胡椒，搅拌均匀。
- 最后加入切碎的草药，再搅拌1分钟。
- 热食，用额外的切碎欧芹作为装饰。
The story
带草药的扁豆是一道来自黎巴嫩山区的传统菜肴，在那里使用香草和香料的传统已有百年之久。
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