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Bamia con Hierbas
Mount Lebanon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional libanés, Bamia Bi Jiben es un delicioso caldo de berenjenas condimentado con hierbas aromáticas.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 500 g calabacín
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 1 cucharadita de orégano picado
- 1 cucharadita de kale picado
Preparación
- Limpia las berenjenas y calabacines bien, luego córralos finamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega las cebollas y el ajo, sofríe durante 5 minutos.
- Agrega los berenjenas y calabacines cortados, sofríe durante otros 10-15 minutos.
- Echa el caldo de verduras, trae a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Agrega el vinagre blanco, sal y pimienta, remueve bien.
- Finalmente, agrega las hierbas picadas y remueve durante un minuto.
- Sirve caliente, adornado con perejil picado adicional.
La historia
Bamia Bi Jiben es un plato tradicional de la región montañosa de Líbano, donde el uso de hierbas y especias es una tradición de un siglo.
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