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Bamia com Hervas
Mount Lebanon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional libanês, Bamia Bi Jiben é uma sopa de berinjela aromatizada com ervas aromáticas.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 berinjelas
- 500 g courgettes
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 200 ml azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 1 colher de sopa de orégano picado
- 1 colher de sopa de kale picado
Method
- Lave as berinjelas e courgettes cuidadosamente, depois corte-as finamente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione as cebolas e alhos, refogue por 5 minutos.
- Adicione as berinjelas e courgettes cortadas, refogue por mais 10-15 minutos.
- Despeje o caldo de legumes, traga para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 20-25 minutos.
- Adicione o vinagre de vinho branco, sal e pimenta, mexa bem.
- Por fim, adicione as hervas picadas e mexa por um minuto.
- Sirva quente, decorado com hortelã picada adicional.
The story
Bamia Bi Jiben é um prato tradicional da região montanhosa do Líbano, onde o uso de ervas e especiarias é uma tradição centenária.
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