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Bamia avec des herbes
Mount Lebanon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel libanais, la Bamia Bi Jiben est une soupe d'aubergines délicieuse assaisonnée avec des herbes aromatiques.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 aubergines
- 500 g courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de thym haché
- 1 cuillère à soupe d'origan haché
- 1 cuillère à soupe de kale haché
Préparation
- Nettoyez les aubergines et les courgettes soigneusement, puis coupez-les finement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes coupées, faites revenir pendant encore 10-15 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter pendant 20-25 minutes.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre, mélangez bien.
- Finalement, ajoutez les herbes hachées et mélangez pendant une minute.
- Servez chaud, orné de persil haché supplémentaire.
L’histoire
La Bamia Bi Jiben est un plat traditionnel de la région montagneuse du Liban, où l'utilisation d'herbes et de épices est une tradition centenaire.
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