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Bamia Bi Jiben
Mount Lebanon — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale libanese, Bamia Bi Jiben è una deliziosa zuppa di bamia condita con erbe aromatiche.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 peperoni di Bamia
- 500 g di zucchine
- 2 cipolle
- 4 spicchi d’aglio
- 200 ml di olio di oliva
- 1 litro di brodo di verdura
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di timo tritato
- 1 cucchiaio di origano tritato
- 1 cucchiaio di cime di rape tritate
Preparazione
- Pulire accuratamente le bamie e le zucchine, poi tagliarle a fette sottili.
- In una padella grande, scaldirlo e aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere le cipolle e l’aglio, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere le fette di bamia e zucchine, soffriggere per altri 10-15 minuti.
- Versare il brodo di verdura, portare a ebollizione, diminuire la fiamma e lasciare cuocere per 20-25 minuti.
- Aggiungere l’aceto di vino bianco, sale e pepe, mescolare bene.
- Infine, aggiungere le erbe tritate e mescolare per un minuto.
- Servire caldo, decorando con ulteriori foglie di prezzemolo tritato.
La storia
Bamia Bi Jiben è un piatto originario della regione montana del Libano, dove l’uso di erbe e spezie è una tradizione centenaria.
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