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Frango Balti
Hyderabad — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato de frango picante do cidade de Hyderabad, Paquistão.
📷 The Endinburgh Blog — CC BY 2.0 uk (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de frango, cortado em pedaços
- 2 cebolas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão, picado
- 2 colheres de sopa de pimenta picante
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de pimenta verde em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de polpa de cardamomo
- 1 colher de sopa de polpa de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta de coriãço em pó
Method
- Em uma panela, refogue o frango com cebolas, alho e pimentão por 5-7 minutos.
- Adicione o azeite de oliva e refogue por mais 2-3 minutos.
- Adicione a cúrcuma, o polpa de cardamomo, a pimenta vermelha em pó, a pimenta verde em pó e a polpa de gengibre, mexendo bem.
- Cubra as especiarias com o frango e refogue por mais 3-4 minutos.
- Adicione água e leve a ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
- Termine com a polpa de pimenta de coriãço e sirva quente.
The story
O frango Balti originou-se na cidade de Hyderabad, Paquistão, e foi criado pela primeira vez nos anos 1970 como uma versão mais picante e rápida do tradicional biryani.
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