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Balti Chicken
Hyderabad — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito di pollo in salsa piccante, originario della città di Hyderabad in Pakistan.
📷 The Endinburgh Blog — CC BY 2.0 uk (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di pollo, tagliato a pezzi
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino, tritato
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino verde in polvere
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
Preparazione
- In una padella, soffriggi il pollo con le cipolle, l'aglio e il peperoncino per 5-7 minuti.
- Aggiungi l'olio di oliva e soffriggi per altri 2-3 minuti.
- Incorpora la curcuma, il cardamomo, il peperoncino rosso, il peperoncino verde e il zenzero in polvere, mescolando bene.
- Sovrappuoi le spezie con il pollo e soffriggi per altri 3-4 minuti.
- Aggiungi l'acqua e portala a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti.
- Sovrappuoi con il coriandolo in polvere e servisci caldo.
La storia
Il balti chicken è originario della città di Hyderabad, in Pakistan, dove è stato creato per la prima volta negli anni '70 come una versione più piccante e veloce del tradizionale biryani.
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