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巴利马洛鸡
Kerry — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
巴利马洛鸡是爱尔兰经典菜肴之一，这是一道用当地食材烹制的丰富美味的菜肴。
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只当地鸡种，每只约1.5公斤
- 300毫升橄榄油
- 200克熏培根
- 200克帕尔门塔
- 200克胡萝卜
- 200克洋葱
- 200克芹菜
- 100毫升白葡萄酒
- 100毫升鸡肉高汤
- 适量盐和胡椒
- 200克土豆
- 200克绿豆芽
Method
- 准备鸡肉：将鸡肉切成约200-250克的块，清洗并用盐调味。
- 在一个平底锅中，用橄榄油和熏培根炒，加入帕尔门塔，煮5-7分钟。
- 加入胡萝卜、洋葱和芹菜，再煮5-7分钟。
- 在一个炖锅中，倒入白葡萄酒、鸡肉高汤、盐和胡椒，煮沸。
- 加入鸡肉块，用中火煮30-40分钟，检查烹饪情况。
- 在另一个炖锅中，分别煮土豆和绿豆芽，然后加入鸡肉。
- 热食上桌，用一些新鲜香草装饰。
The story
巴利马洛鸡起源于基利郡的巴利马洛庄园，在巴特勒家族的开发下，这里发展出了创新和可持续的烹饪技术。
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