Home › 🇮🇪 Ireland › Kerry
Балималоу Чикен
Kerry — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика ирландской кухни, Балималоу Чикен — это богатый и вкусный деликатес, приготовленный с местными ингредиентами.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 местные породы кур, каждая около 1,5 кг
- 300 мл оливкового масла
- 200 г копченого бекона
- 200 г панкетты
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 200 г сельдерея
- 100 мл белого вина
- 100 мл куриного бульона
- соль и черный перец по вкусу
- 200 г картофеля
- 200 г зеленых бобов
Method
- Подготовьте кур: нарежьте кур на части размером около 200-250 г каждая, очистите и приправьте солью.
- В сковороде обжарьте курицу с оливковым маслом и копченым беконом, добавьте панкетту и варите 5-7 минут.
- Добавьте морковь, лук и сельдерей, варите еще 5-7 минут.
- В казане вылейте белое вино, куринный бульон, соль и перец, доведите до кипения.
- Добавьте куриные части и варите на среднем огне 30-40 минут, проверяя готовность.
- В отдельном казане отдельно варите картофель и зеленые бобы, затем добавьте их к курице.
- Подавайте горячими, украсив свежими травами.
The story
Балималоу Чикен произошел с поместья Балималоу в Керри, где семья Батлер разработала инновационные и устойчивые методы кулинарии.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!