Baklava
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional turco, crocante e aromático, perfeito para uma sobremesa.
📷 Mari Beika — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200g de massa filo
- 400g de sementes de gergelim
- 1 litro de açúcar
- 500ml d'água
- 1 limão
- 200g de manteiga
- 100g de canela em pó
- 100g de amêndoas picadas
- 100g de pistaches picados
Method
- Faça o caldo de açúcar: misture o açúcar, a água, o suco de limão e a canela em uma panela.
- Prepare a massa filo: espalhe as folhas de massa filo uma sobre a outra e cubra com uma toalha de papel para evitar que se sequem.
- Imerga a massa filo: imerga as folhas de massa filo no caldo de açúcar por alguns segundos, garantindo que estejam úmidos, mas não muito.
- Monte a baklava: organize as folhas de massa filo em uma forma de assar, polvilhe uma quantidade generosa de sementes de gergelim, amêndoas e pistaches em cada camada.
- Assar a baklava: assar a 180°C por 45-50 minutos ou até que a baklava esteja dourada e crocante.
- Sirva: deixe a baklava esfriar antes de cortar em pedaços e regar com o caldo de açúcar.
The story
A baklava tem uma história que remonta a milhares de anos, com raízes nas antigas civilizações orientais e posteriormente espalhada pela região Mediterrânea.
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