Baklava
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles türkisches Süßspeise, knusprig und aromatisch, perfekt zum Dessert.
📷 Mari Beika — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 200g Phyllo-Dough
- 400g Sesam
- 1 Liter Zucker
- 500ml Wasser
- 1 Zitrone
- 200g Butter
- 100g geriebene Zimt
- 100g gehackte Mandeln
- 100g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Mach den Zucker-Sirup: Mische den Zucker, das Wasser, den Zitronensaft und den Zimt in einem Topf.
- Vorbereite das Phyllo-Dough: breite die Phyllo-Schichten eine über die andere aus und bedecke sie mit einem Papiertaschentuch, um das Trocknen zu verhindern.
- Tauche das Phyllo-Dough ein: tauche die Phyllo-Schichten für ein paar Sekunden im Zucker-Sirup ein, sorg dafür, dass sie feucht sind, aber nicht zu feucht.
- Bereite den Baklava zusammen: ordne die Phyllo-Schichten in einem Backblech an, streue großzügig Sesam, Mandeln und Pistazien auf jede Schicht.
- Back den Baklava: backe bei 180°C für 45-50 Minuten oder bis der Baklava golden und knusprig ist.
- Serve: lasse den Baklava abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest und mit dem Zucker-Sirup beträufelst.
Die Geschichte
Baklava hat eine Geschichte, die sich über tausend Jahre hinzieht, mit Wurzeln in alten östlichen Kulturen und später im Mittelmeer-gebiet verbreitet.
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