Home › 🇮🇹 Italy › Venezia (Veneto)
Соленая сельдь по-венециански
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика венецианской кухни, соленая сельдь по-венециански является элегантным и богатым вкусом блюдом.
📷 Bernt Rostad from Oslo, Norway — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г соленой сельди
- 200 г картофеля
- 100 г огурца
- 2 луковицы
- 200 г сушёных томатов
- 100 г петрушки
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл белого вина
- соль и перец по вкусу
Method
- Полоскайте соленую сельдь и замачивайте её в воде не менее 24 часов, меняя воду каждые 6 часов.
- Нарежьте картофель кубиками, огурец тонкими ломтиками, лук полукольцами.
- В сковороде обжарьте лук в оливковом масле, затем добавьте картофель и огурец, тушите на среднем огне 10 минут.
- Добавьте сушёные томаты и петрушку, хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут.
- Печь 20 минут при 180 °C.
- В сковороде смешайте соленую сельдь с белым вином, солью и перцем, варите 5 минут.
- Разложите соленую сельдь в блюдо с овощами и выпекайте ещё 20 минут при 180 °C.
- Пусть остынет несколько минут перед подачей на стол.
The story
Соленая сельдь по-венециански — это венецианская специальность, которая восходит к временам, когда Венеция была могущественной морской республикой, с широкой сетью рыболовных судов, доставлявших соленую рыбу из Норвегии и Балтийского моря.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!