Home › 🇮🇹 Italy › Venezia (Veneto)
السمك المدخن المشوي
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف طعام فينيا القديمة، السمك المدخن المشوي هو فريد في النكهة وغني بالنكهات.
📷 Bernt Rostad from Oslo, Norway — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g سمك مدخن
- 200g البطاطس
- 100g الباذنجان
- 2 البصل
- 200g التomatoes المجففة
- 100g البقدونس
- 200ml زيت الزيتون الخالص
- 100ml خمر أبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- غسل السمك المدخن وغمره بالماء لفترة لا تقل عن 24 ساعة، تغيير الماء كل 6 ساعات.
- قطع البطاطس إلى مكعبات، والباذنجان إلى شرائح رقيقة، والبصل إلى قطع.
- في قدر، قلي البصل في زيت الزيتون، ثم أضف البطاطس والباذنجان، قليهما على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف التomatoes المجففة والبقدونس، قلبه جيداً وقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
- خبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180°C.
- في قدر، مزج السمك المدخن مع الخمر الأبيض والملح والفلفل حسب الرغبة، دفنه لمدة 5 دقائق.
- أضف السمك المدخن في وعاء الخبز مع الخضروات وخبز لمدة 20 دقيقة أخرى على درجة حرارة 180°C.
- دعه يبرد قليلاً قبل التقديم.
The story
السمك المدخن المشوي هو صنف فيني يعود تاريخه إلى زمن عندما كانت فينيا جمهورية بحرية قوية، مع شبكة واسعة من السفن الصيد التي تحمل الأسماك المدخنة من النرويج والبحر الأبيض المتوسط.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!