Saumon fumé au four

Ingrédients

• 500g de saumon fumé
• 200g de pommes de terre
• 100g de courgettes
• 2 oignons
• 200g de tomates séchées
• 100g de persil
• 200ml d'huile d'olive vierge extra
• 100ml de vin blanc
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Rincez le saumon fumé et plongez-le dans l'eau pendant au moins 24 heures, changez l'eau toutes les 6 heures.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les courgettes en tranches fines et l'oignon en tranches.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre et les courgettes, cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les tomates séchées et le persil, mélangez bien et cuisez encore 5 minutes.
5. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
6. Dans une poêle, mélangez le saumon fumé avec du vin blanc, du sel et du poivre, faites bouillir pendant 5 minutes.
7. Placez le saumon fumé dans le plat de cuisson avec les légumes et enfournez encore 20 minutes à 180°C.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.