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Gebackenes gewürztes Lachsfilet
Venezia (Veneto) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der venezianischen Küche, das Gebackene gewürztes Lachsfilet ist erfrischend und reich an Geschmack.
📷 Bernt Rostad from Oslo, Norway — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g gewürztes Lachsfilet
- 200g Kartoffeln
- 100g Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 200g getrocknete Tomaten
- 100g Petersilie
- 200ml Olivenöl
- 100ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen Sie das gewürztes Lachsfilet und tauchen Sie es mindestens 24 Stunden in Wasser ein, wechseln Sie das Wasser alle 6 Stunden.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, den Zucchini in dünne Scheiben und die Zwiebel in dicke Scheiben.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebel in Olivenöl, fügen Sie dann die Kartoffeln und den Zucchini hinzu und kochen Sie über mittiger Hitze 10 Minuten.
- Fügen Sie die getrockneten Tomaten und die Petersilie hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Backen Sie für 20 Minuten bei 180°C.
- In einer Pfanne mischen Sie das gewürztes Lachsfilet mit Weißwein, Salz und Pfeffer, kochen Sie 5 Minuten.
- Legen Sie das gewürztes Lachsfilet in den Backofen mit den Gemüsewaren und backen Sie weitere 20 Minuten bei 180°C.
- Lasst es einige Minuten kühlen, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Das Gebackene gewürztes Lachsfilet ist ein venezianisches Spezialitätsprodukt, das sich bis zur Zeit der venezianischen Seerepublik zurückverfolgen lässt, als die Seefahrtschiffe von Norwegen und der Ostsee salzige Fische nach Venedig brachten.
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