Bak Kut Teh

Ingrédients

• 400 g côtes de porc
• 200 ml d'huile de coco
• 100 ml de lait de coco
• 2 peaux de mandarine sèches
• 2 feuilles de citronnelle
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 piments sèches
• 2 anis étoilés
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 oignon rouge

Préparation

1. Découpez et coupez les côtes de porc en petits morceaux.
2. Faites frire les côtes de porc dans une casserole avec de l'huile de coco jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
3. Ajoutez les oignons, l'ail, les piments sèches, l'anis étoilé et les feuilles de citronnelle. Sautez pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les peaux de mandarine sèches et de l'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
5. Ajoutez le sel, la sauce soja et l'oignon rouge. Mélangez bien et laissez mijoter encore 30 minutes.
6. Sers chaud avec vos légumes de choix.