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Bak Kut Teh
Klang — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un sopa de costillas de cerdo dulce y aromática servida con verduras y condimentos.
📷 Chensiyuan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de costillas de cerdo
- 200 ml de aceite de coco
- 100 ml de leche de coco
- 2 pieles secas de tangerina
- 2 hojas de limón
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles secos
- 2 estrellas de anís
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de soya
- 1 cebolla roja
Preparación
- Limpie y corte las costillas de cerdo en trozos pequeños.
- Freír las costillas de cerdo en una olla con aceite de coco hasta que se vuelvan doradas.
- Añada las cebollas, ajo, chiles secos, estrellas de anís y hojas de limón. Sautée durante 5 minutos.
- Añada las pieles secas de tangerina y agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Añada la sal, soya y cebolla roja. Mezcle bien y deje cocer a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Sirva caliente con las verduras de su elección.
La historia
Bak Kut Teh, un clásico de la cocina malaya, tiene sus orígenes en el período de la colonia británica, cuando los trabajadores agrícolas preparaban esta sopa para calentarse.
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