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Bolinhos di Bacalao nel Pan
Lisbon — Ricetta madre · en it
Deliziosi bollette di bacalao croccanti esterno e morbido interno, perfette come antipasto a Lisbona.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di bacalao scolato e strizzato
- 100 g di pane tostato, tritato
- 1 uovo
- 50 g di prezzemolo tritato
- 50 g di cipolla trita
- 50 g di zucchine tritate
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Scolare e strizzare il codice, poi mescolare con il pane tostato, l'ovo, il prezzemolo, l'cipolla e le zucchine.
- Aggiungere sale e pepe al gusto.
- Formare piccole bollette con la mescolanza.
- Friggere le bollette in olio caldo fino a che non sono dorate.
- Scolare su carta da cucina e servire calde.
La storia
I bolli di bacalao nel pan sono una tradizione culinaria di Lisbona, nata durante il periodo di pesca intensiva del bacalao nel Mar del Nord, quando le residue di pesce venivano utilizzate per preparare piatti gustosi.
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