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Bacalhau no Pão-Bällchen
Lisbon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Knusprige äußere Schale und weicher Innenanteil aus Lachs, perfekt als Vorspeise in Lissabon.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Lachs, abgetropft und abgedrückt
- 100 g gerösteter Brotkrümel, zerkleinert
- 1 Ei
- 50 g zerkleinerten Petersilie
- 50 g zerkleinerten Zwiebeln
- 50 g zerkleinerten Zucchini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl für Frieren
Zubereitung
- Abtropfen und Abdrücken des Lachs, dann Mischen mit gerösteten Brotkrümel, Ei, Petersilie, Zwiebeln und Zucchini.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Mit der Mischung kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen in heisem Öl anbraten, bis sie bronzefarben sind.
- Auf Papierhandtüchern abtropfen und heiß servieren.
Die Geschichte
Bacalhau no Pão-Bällchen sind ein traditionelles Lissabonner Gericht, das während der intensiven Lachs-Fischereizeit im Nordmeer entstanden ist, als Restfisch für leckere Mahlzeiten verwendet wurde.
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