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Bacalhau no Pão Balls
Lisbon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Bacalhau no Pão balls avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, parfaits en apéritif à Lisbonne.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de cabillaud égoutté et égoutté
- 100 g de pain torréfié haché
- 1 œuf
- 50 g de persil haché
- 50 g d'oignon haché
- 50 g de zucchini haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Égouttez et égouttez le cabillaud, puis mélangez-le avec le pain torréfié, l'œuf, le persil, l'oignon et le zucchini.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Formez de petites boules avec la préparation.
- Fritez les boules dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez sur des serviettes de papier et servez chaud.
L’histoire
Les balls de Bacalhau no Pão sont un plat traditionnel de Lisbonne, né pendant la période intensive de pêche au cabillaud dans la mer du Nord, lorsque les restes de poisson étaient utilisés pour préparer des repas savoureux.
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