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Bacalhau no Pão Balls
Lisbon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Bolas de bacalhau con crujiente en el exterior y suave en el interior, perfectas como aperitivo en Lisboa.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de bacalao, escurrido y exprimido
- 100 g de pan tostado, picado
- 1 huevo
- 50 g de perejil picado
- 50 g de cebolla picada
- 50 g de calabacín picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Escurra y exprima el bacalao, luego mezcle con el pan tostado, huevo, perejil, cebolla y calabacín.
- Añada sal y pimienta al gusto.
- Forme pequeñas bolas con la mezcla.
- Frene las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurra en toallas de papel y sirva caliente.
La historia
Las bolas de bacalhau no pão son un plato tradicional de Lisboa, nacido durante el período intensivo de pesca de bacalao en el Mar del Norte, cuando los restos de pescado se utilizaban para preparar deliciosos platos.
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