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Bacalhau Bolinhos
Lisbon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Lisbonne, les Bacalhau Bolinhos sont croustillants et délicieux, parfaits en apéritif.
📷 Juan Carlos Fonseca Mata — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de morue fumée
- 100g de pommes de terre douces
- 50g d'oignon
- 1 œuf
- 100g de farine
- 100g de pain sec
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Coupez la morue fumée en petits morceaux et mixez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Émincez l'oignon et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
- Battez l'œuf et ajoutez la pâte de morue, les morceaux de pommes de terre douces, l'oignon cuit, la farine et le pain sec.
- Mélangez bien la préparation et ajoutez sel et poivre au goût.
- Formez de petits boules avec la préparation et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites cuire les boules dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes pour une croustillance améliorée.
L’histoire
Les Bacalhau Bolinhos sont un plat traditionnel portugais, particulièrement populaire à Lisbonne, où ils sont traditionnellement préparés lors de fêtes et de célébrations.
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