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Bacalhau Bolinhos
Lisbon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Lisboa, los Bacalhau Bolinhos son crujientes y deliciosos, perfectos como aperitivo.
📷 Juan Carlos Fonseca Mata — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de bacalao ahumado
- 100g de papas arrugadas
- 50g de cebolla
- 1 huevo
- 100g de harina
- 100g de pan duro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Corta el bacalao ahumado en pequeños trozos y mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Corta la cebolla y cocina en una sartén con un poco de aceite.
- Batte el huevo y añade la pasta de bacalao, las zanahorias picadas, la cebolla cocida, la harina y el pan duro.
- Mezcla bien la preparación y añade sal y pimienta al gusto.
- Forma pequeñas bolas con la preparación y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Hornea las bolas en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos para una croqueta mejorada.
La historia
Los Bacalhau Bolinhos son un plato tradicional portugués, particularmente populares en Lisboa, donde se preparan tradicionalmente durante festivales y celebraciones.
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