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Bacalhau à Lagareiro
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的里斯本菜肴，Bacalhau à Lagareiro 以其咸鳕鱼和土豆搭配洋葱和黄瓜酱汁而美味可口。
📷 Enrique Dans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的bacchole
- 500g的土豆
- 2个洋葱
- 2个黄瓜
- 200ml的橄榄油
- 200ml的鱼汤
- 1茶匙黑胡椒
- 适量盐
- 100g的豆子
- 100g的欧芹
- 1个柠檬
Method
- 削皮并切成土豆块。在加盐的水中煮至软熟。
- 切碎洋葱和黄瓜成小块。在平底锅中，用橄榄油炒洋葱至金黄色。
- 加入黄瓜并煮5分钟。
- 在锅中加热橄榄油、鱼汤、胡椒和盐。加入bacchole并煮沸。
- 在另一个平底锅中加热一些油，加入土豆块。煮10-15分钟。
- 加入豆子和切碎的欧芹。搅拌均匀。
- 将土豆放在装有bacchole酱汁的锅中煮5-10分钟。
- 挤柠檬汁，热食，用欧芹装饰。
The story
Bacalhau à Lagareiro 是一种葡萄牙特色菜肴，特别在里斯本流行，使用咸鳕鱼块，或bacchole，与黄瓜和土豆一起烹制，配以丰富的酱汁。
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