Home › 🇵🇹 Portugal › Lisbon
Бакалай à Лагаирейро
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное лиссабонское блюдо, бакалай à Лагаирейро представляет собой вкусное приготовление соленого трески и картофеля в соусе из лука и огурца.
📷 Enrique Dans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г бачо
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 огурца
- 200 мл оливкового масла
- 200 мл рыбного бульона
- 1 чайная ложка черного перца
- Соль по вкусу
- 100 г фасоли
- 100 г петрушки
- 1 лимон
Method
- Полейте и нарежьте картофель кубиками. Варите в соленой воде до готовности.
- Нарежьте лук и огурцы кубиками. В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте огурцы и варите еще 5 минут.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, рыбный бульон, перец и соль. Добавьте бачо и доведите до кипения.
- В другой сковороде разогрейте немного масла и добавьте кубики картофеля. Варите 10-15 минут.
- Добавьте фасоль и нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте.
- Расположите картофель в кастрюле с бачо-соусом и варите еще 5-10 минут.
- Сqueeze the lemon juice and serve hot, garnished with parsley.
The story
Бакалай à Лагаирейро — это португальская специальность, особенно популярная в Лиссабоне, где кусочки соленого трески, или бачо, готовятся с огурцами и картофелем в богатом соусе.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!