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ラガレイラのバカロウ
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
リスボンの伝統料理、バカロウ・ア・ラガレイラは、玉ねぎとキュウリのソースとじゃことじゃがいもの Delicious preparation。
📷 Enrique Dans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのバッコレ
- 500gのじゃがいも
- 2個の玉ねぎ
- 2個のキュウリ
- 200mlのオリーブ油
- 200mlの魚の出汁
- 1茶匙の黒胡椒
- 塩 少々
- 100gの緑豆
- 100gのパセリ
- 1個のレモン
Method
- じゃがいもを皮を剥き、 cubed. 塩水で煮るまで.soft.
- 玉ねぎとキュウリを小分けに切る。フライパンで玉ねぎを炒めて金黄色になるまで炒める.
- キュウリを加えて5分間調理する.
- 鍋でオリーブ油、魚の出汁、胡椒、塩を温める。じゃこを加えて沸騰させる.
- 2番目のフライパンで油を熱し、じゃがいもキューブを加えて10-15分間調理する.
- 緑豆とパセリを切る。よく混ぜる.
- じゃがいもをバッコレのソースと一緒に鍋に入れ、5-10分間調理する.
- レモン果汁を絞り、パセリで飾って熱々で提供する。
The story
バカロウ・ア・ラガレイラはポルトガルの特産品で、特にリスボンでは、じゃこ片、またはバッコレを使用してキュウリとじゃがいもとで調理される Rich sauce preparation。
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