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Bacalhau à Lagareiro
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Lisboa, o Bacalhau à Lagareiro é uma preparação deliciosa com bacalhau e batatas em uma sauce de cebola e pepino.
📷 Enrique Dans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de bacchole
- 500g de batatas
- 2 cebolas
- 2 pepinos
- 200ml de azeite de oliva
- 200ml de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- Sal ao gosto
- 100g de feijões
- 100g de hortelã
- 1 limão
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água salgada até ficarem macias.
- Descasque e corte as cebolas e pepinos em pequenos pedaços. Em uma panela, refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione os pepinos e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite, o caldo de peixe, a pimenta preta e o sal. Adicione o bacchole e traga ao fogo.
- Em uma segunda panela, aqueça um pouco de azeite e adicione as batatas em cubos. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Adicione os feijões e a hortelã picada. Misture bem.
- Coloque as batatas em uma panela com a sauce de bacchole e cozinhe por 5-10 minutos.
- Comprenda o suco do limão e sirva quente, decorado com hortelã.
The story
O Bacalhau à Lagareiro é uma especialidade portuguesa, particularmente popular em Lisboa, onde os pedaços de bacalhau, ou bacchole, são preparados com pepinos e batatas em uma rica sauce.
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