Home › 🇵🇹 Portugal › Lisbon
bacalhau à lagareiro
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي من لشبونة، bacalhau à lagareiro هو تحضير رائع يحتوي على كبدة الملح والبطاطا في سلطة من البصل والطماطم القطرية.
📷 Enrique Dans — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g من bacchole
- 500g من البطاطا
- 2 فص ثوم
- 2 طماطم قطرية
- 200ml من زيت الزيتون
- 200ml من عصير السمك
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- 100g من الفاصوليا
- 100g من البقدونس
- 1 ليمون
Method
- قم بقشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات. طهيها في ماء مملح حتى تصبح ناعمة.
- قم بقطع الثوم والطماطم القطرية إلى قطع صغيرة. في قدر، سخن الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الطماطم القطرية وطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- في قدر آخر، سخن زيت الزيتون، عصير السمك، الفلفل الأسود والملح. أضف الكبدة الملح وقم بتحميضها.
- في قدر آخر، سخن بعض الزيت وقم بوضع قطع البطاطا. طهيها لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف الفاصوليا والثوم المقطع. خلط جيد.
- ضع البطاطا في قدر مع صلصة الكبدة الملح وطهيها لمدة 5-10 دقائق.
- 挤出柠檬汁，热腾腾地端上，用香草装饰。
The story
bacalhau à lagareiro هو خاصية برتغالية، ويعد شائعًا بشكل خاص في لشبونة، حيث يتم تحضير قطع كبدة الملح، أو bacchole، مع الطماطم القطرية والبطاطا في سلطة غنية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!