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Bacalhau à Gomes de Sá
Un piatto tradizionale portoghese, il Bacalhau à Gomes de Sá è una delizia che combina il pesce salato con la ricchezza dei formaggi e il dolce del latte.
📷 Adriao — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di bacalao spolverato
- 200 g di formaggio prato
- 200 g di formaggio stracchino
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 100 g di farina
- 1 cucchiaio di olio
- Sale e pepe al gusto
- 150 g di patate
- 100 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
- Sciacqua il bacalao, asciugalo e taglia in pezzi piccoli.
- In una padella, scalda l'olio, aggiungi l'aglio e l'cipolla tritati, soffriggi per qualche minuto.
- Aggiungi le patate e le zucchine tagliate a cubetti, cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
- In una ciotola, mescola il latte, le uova, la farina e i formaggi, aggiungi sale e pepe.
- Aggiungi il bacalao alla salsa e mescola bene.
- Verifica la consistenza, se necessario aggiungi un po' di latte.
- Versa la preparazione in un tegame, aggiungi il formaggio in strati e metti in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Servisci caldo, accompagnato da un buon pane.
La storia
Il Bacalhau à Gomes de Sá è nato durante la Grande Famine del 1846, quando la popolazione portoghese cercò di utilizzare ogni pezzo di bacalao per sopravvivere, creando un piatto ricco e nutriente.
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