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Bacalhau à Brasileira
Lisbon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Lissaboner Gericht, Bacalhau à Brasileira, ein verlockendes Salzcod, gekocht in einer cremigen Soße.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g geräucherter Lachs
- 3 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 g geriebener Käse
- 50 g Butter
- 50 g Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche den geräucherten Lachs, trockne ihn ab. Schneide die Kartoffeln in Würfel und die Zwiebeln in dünne Scheiben.
- In einem Topf weichschmelze die Butter und das Olivenöl. Füge die Zwiebeln hinzu und koch über mittlerer Hitze, bis sie golden werden.
- Füge die Kartoffeln hinzu und koch für etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Schneide den geräucherten Lachs in Stücke und füge ihn zum Topf hinzu. Koche weitere 5-7 Minuten, dabei rühren.
- Füge den geriebenen Käse, die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Gute Mischung und koch für weitere 2-3 Minuten.
- Warme auf und serviere mit frischer Petersilie garniert, wenn gewünscht.
Die Geschichte
Bacalhau à Brasileira ist ein portugiesisches Spezialitätsgericht, insbesondere in Lissabon beliebt, wo Salzcod in einer reichen Soße aus Zwiebeln, Kartoffeln und Käse zubereitet wird.
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