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Bacalhau à Brasileira
Lisbon — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Lisbona, il Bacalhau à Brasileira, una delizia di pesce salmastro cotto in una salsa cremosa.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di bacalau affumicato
- 3 patate
- 2 cipolle
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- 50 g di olio di oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Sciacqua il bacalau affumicato e asciugalo bene. Taglia le patate a cubetti e le cipolle a rondelle sottili.
- In una padella, sciogli il burro e l'olio di oliva. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco medio fino a quando diventano dorate.
- Aggiungi le patate e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Taglia il bacalau affumicato a pezzetti e aggiungilo alla padella. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Servisci caldo, decorando con prezzemolo fresco se desiderato.
La storia
Il Bacalhau à Brasileira è una specialità della cucina portoghese, particolarmente popolare a Lisbona, dove il pesce salmastro viene preparato in una ricca salsa a base di cipolle, patate e formaggio.
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