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Bacalhau à Bolhosa
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道结合了咸鳕鱼和酸甜酱的传统葡萄牙菜肴。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 的咸鳕鱼
- 200g 的西葫芦
- 100g 的洋葱
- 100g 的胡萝卜
- 50g 的黄油
- 50g 的橄榄油
- 100ml 的白葡萄酒
- 50g 的糖
- 30g 的柠檬皮
- 适量的盐和胡椒
- 100ml 的鱼汤
- 2 鸡蛋
Method
- 首先准备鳕鱼。将鱼沥干并切成块。
- 在平底锅中融化黄油和橄榄油，然后加入胡萝卜和洋葱，炒至金黄色。
- 加入切块的西葫芦，煮几分钟。
- 倒入白葡萄酒，煮几分钟，然后加入糖和柠檬皮。
- 加入鱼汤，煮沸10分钟。
- 在另一个碗中，将鸡蛋与少量鱼汤混合，以防结块。
- 最后，将鱼加入汤中，再煮5分钟，然后倒入混合好的鸡蛋。
- 将热的bacalhau à bolhosa上桌，用柠檬装饰。
The story
bacalhau à bolhosa 是一道传统葡萄牙菜肴，将咸鳕鱼以独特的酸甜方式烹制，使其在菜肴中脱颖而出。
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