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Bacalhau à Bolhosa
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional português que combina bacalhau salgado com uma molho ácido-doce.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de bacalhau salgado
- 200g de courgette
- 100g de cebolas
- 100g de cenouras
- 50g de manteiga
- 50g de azeite
- 100ml de vinho branco
- 50g de açúcar
- 30g de casca de limão
- sal e pimenta ao gosto
- 100ml de caldo de peixe
- 2 ovos
Method
- Comece preparando o bacalhau. Drenar o peixe e corte-o em pedaços.
- Em uma panela, derreta a manteiga e o azeite, depois adicione as cenouras e cebolas, refogue até ficarem douradas.
- Adicione as courgettes cortadas em pedaços e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos, depois adicione o açúcar e a casca de limão.
- Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 10 minutos.
- Em outra tigela, misture os ovos com um pouco de caldo de peixe para evitar que eles coagulam.
- Finalmente, adicione o peixe ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos, depois despeje a mistura de ovos.
- Sirva o bacalhau à bolhosa quente, decorado com limão.
The story
O Bacalhau à Bolhosa é um prato tradicional português onde o bacalhau é preparado de uma maneira única e ácida-doce, tornando-o um destaque na culinária.
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