Home › 🇵🇹 Portugal ›
Бакалай à Болхоса
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное португальское блюдо, сочетающее соленого скумбрии с кисло-сладким соусом.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г соленой скумбрии
- 200 г огурцов
- 100 г лука
- 100 г моркови
- 50 г сливочного масла
- 50 г оливкового масла
- 100 мл белого вина
- 50 г сахара
- 30 г цедры лимона
- соль и перец по вкусу
- 100 мл рыбного бульона
- 2 яйца
Method
- Сначала подготовьте скумбрию. Отожмите рыбу и нарежьте на куски.
- В сковороде растопите сливочное масло и оливковое масло, затем добавьте морковь и лук, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные огурцы и готовьте несколько минут.
- Залейте белым вином и дайте ему испариться несколько минут, затем добавьте сахар и цедру лимона.
- Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения, готовьте 10 минут.
- В другую миску смешайте яйца с немного рыбным бульоном, чтобы предотвратить их кипячение.
- Наконец, добавьте рыбу в бульон и готовьте еще 5 минут, затем вылейте смесь яиц.
- Подавайте бакалай à болхоса горячим, украсив лимоном.
The story
Бакалай à Болхоса — традиционное португальское блюдо, где соленая скумбрия готовится в уникальном кисло-сладком стиле, делая его выделяющимся в кухне.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!