ボルヒサのバカロウ

Ingredients

• 500gの塩漬けの魚
• 200gのズッキーニ
• 100gの玉ねぎ
• 100gのにんじん
• 50gのバター
• 50gのオリーブ油
• 100mlの白ワイン
• 50gの砂糖
• 30gのレモンの皮
• 塩と pepper に Taste
• 100mlの魚の出汁
• 2エッグ

Method

1. まず、魚を準備します。魚をザルで水を切ったら、塊に切ります。
2. 鍋でバターとオリーブ油を溶かし、にんじんと玉ねぎを加えて炒め、金色になるまで炒めます。
3. ズッキーニを塊に切って加え、数分間炒めます。
4. 白ワインを注ぎ、数分間蒸発させ、砂糖とレモンの皮を加えます。
5. 魚の出汁を加えて10分間煮沸します。
6. 別のボウルで、エッグと少し魚の出汁を混ぜ、カレーゼリーを防ぐために混ぜます。
7. 最後に、魚を出汁に加え、5分間煮沸します。混ぜた卵を注ぎます。
8. ボルヒサのバカロウを熱々で盛り付け、レモンで飾ります。