Home › 🇵🇹 Portugal ›
bacalhau à bolhosa
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي برتغالي يجمع بين سمك السلمون المملح مع صلصة حلوة مريرة.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g من السمك المملح
- 200g من الفصوص
- 100g من البصل
- 100g من الجزر
- 50g من الزبدة
- 50g من زيت الزيتون
- 100ml من النبيذ الأبيض
- 50g من السكر
- 30g من عصير الليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100ml من عصير السمك
- 2 بيضة
Method
- ابدأ بتحضير السمك. اDrain السمك وقطعه إلى قطع.
- في قدر، اذاب الزبدة والزيت، ثم أضف الجزر والبصل، وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الفصوص المقطعة وطهوها لعدة دقائق.
- أضف النبيذ الأبيض ودعه يتبخر لمدة دقائق، ثم أضف السكر والزest الليمون.
- أضف عصير السمك ودعه يغلي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر، اخلط البيض مع قليل من عصير السمك لمنعه من التسخيف.
- أخيراً، أضف السمك إلى عصير السمك وطهوه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضف المزيج من البيض.
- قدم bacalhau à bolhosa ساخنة، مزينة بالليمون.
The story
bacalhau à bolhosa هو طبق برتغالي تقليدي يتم تحضير السمك المملح فيه بطريقة فريدة من نوعها، حلوة مريرة، مما يجعله مميزاً في المطبخ.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!